☆。°幻色漣漪°。☆

芥菜是個好東西，清涼降火，雖然苦苦的，可是對身體很好。
請注意唷~~
雞湯跟芥菜超級搭！
所以，要煮芥菜，雞湯是一定要的。
熬雞湯有點麻煩..不過自己熬的鮮雞湯比較營養，懶的熬湯的人就用雞粉吧^_^
準備的材料有：
干貝 10顆
雞湯 適量
薑末 大約切2個10元硬幣大小的量
太白粉
水
芥菜 去葉留芥菜心

作法：
1.干貝先用水泡5-10分鐘，然後放入電鍋蒸50分鐘
(記住，干貝水不要倒掉，這是鮮味的主要來源喔！)
2.煮滾半鍋水，加入一湯匙的鹽巴
3.到入芥菜川燙，煮軟
4.起油鍋，爆香薑末
5.加入煮軟的芥菜炒香
6.倒入少部份的干貝水、雞湯
7.芥菜吸收味道之後起鍋擺盤
8.芥菜上放干貝
9.再起鍋，煮滾干貝水、雞湯
10.倒入少量的太白粉水勾芡
(這個步驟很重要，因為要讓醬汁可以巴住芥菜，但注意只要薄薄的芡，意思是不要太濃稠，不然會很噁心。)
11.將調好的醬汁淋上芥菜
12.上桌大快朵頤

另外，芥菜葉子該怎麼辦呢？
不要丟，可以用來作飯糰。

作法：
1.煮滾半鍋水
2.加入4湯匙的鹽巴
3.將菜葉下鍋煮熟
(切記不要弄破，不然不好包飯喔!!)
4.撈起後，將菜葉的水擠乾
(一樣，小心不要弄破)
5.放涼，包飯吃！

當然，飯糰你愛包什麼就包什麼，如果怕苦的人，包料口味可以重一點。

以上，是今天的芥菜料理。

(全部都學自型男大主廚)