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通常，我們在外面吃到的可樂餅，份量似乎都顯不足...
可樂餅很難做嗎？
NONONO~~~

看過來看過來，這邊教你怎麼做好吃的日式可樂餅！
讓你想吃多少就吃多少，不用在外面花大錢喔！！

材料：
馬鈴薯 3顆
洋蔥 4分之1顆
肉末 適量 (什麼肉都可以，大約一個手掌份量即可)
玉米 適量 跟肉末一般量即可
鹽巴 少許
麵粉
麵包粉
蛋汁
鮮奶 (或鮮奶油) 1匙

醬汁：
醬油、美乃滋、柴魚粉 (或可以用柴魚醬油)

作法：
1.先將馬鈴薯蒸熟，軟爛以後2顆用篩子磨成泥，另1顆用手捏碎。
2.起油鍋，小火將洋蔥炒軟，加入肉末炒出油，加入玉米翻炒，加一點鹽巴後，倒大約2小匙的水，蓋鍋蓋悶熟。
3.將2的料跟馬鈴薯加入鮮奶或鮮奶油拌勻。
4.手上沾一點點沙拉油，將馬鈴薯捏成小圓塊，稍微壓扁成橢圓型。
5.捏好的可樂餅先沾一點麵粉、然後沾蛋汁，最後裹上麵包粉。
6.下鍋油炸，炸至兩面酥黃即可。

很簡單吧？
裡面有幾個小撇步要注意。
※步驟2的水不要太多，那只是將洋蔥、肉末、玉米的味道融合而已。
※步驟4的手沾沙拉油只是避免可樂餅沾手不好捏成型。
※醬汁可以依照個人喜好調配，我自己比較愛吃美乃滋的味道，家裡只有柴魚醬油，所以我是1:2 (醬油1，美乃滋2)的比例調配。
※步驟5的時候，因為麵包粉會沾在手上，我都是先將可樂餅都做完之後，再逐一開始沾麵粉、蛋汁、麵包粉。

吃的時候，可以佐醬汁以及生菜，因為可樂餅較油，所以會比較膩，建議配熱茶、生菜一起吃，就不會感到油膩了。
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    angel7219 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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